Добро пожаловать на кулинарный сайт world-receipts.ru

Это интересно

    загрузка...

Что такое земляная груша

Что такое земляная груша

Топинамбур, или как его у нас еще называют, земляная груша – многолетние растение из семейства астровых, рода подсолнечник. В среднем в высоту он достигает около 1,5 метра, в редких случаях вырастает до 4 метров. Земляной грушей топинамбур называют за его сходство по форме с настоящей грушей. Родиной растения является Северная Америка, где оно и сейчас встречается в диком виде. Первыми, кто нашли применение земляной груше, стали индейцы. Отсюда и название топинамбур по имени одного из индейских племен «топинамба». В Европу из Северной Америки топинамбур завезли англичане. Вскоре он попал во Францию, а после получил распространение во многих европейских странах. Однако, не смотря на свою популярность, в скором времени земляная груша уступила свое место картофелю, и лишь в XIX веке при содействии одного из французских ученых она начала реабилитироваться.

Полезные свойства топинамбура

В отличие от Европы, где топинамбур употребляли в пищу, в России он был популярен в качестве лечебного средства, а в приготовленном виде попадал исключительно на столы зажиточных семейств. С появлением картофеля земляная груша была позабыта, что, однако не помешало некоторым селекционерам выводить новые сорта растения путем, скрещивания его с подсолнухом. Выявлено, что такой вид топинамбура является просто кладезем витаминов, микроэлементом и прочих полезных веществ. По своему составу он не только не уступает большинству овощей и фруктов, но и зачастую превосходит их, как источник здоровья. В земляной груше содержится большое количество калия, железа, клетчатки и 27 аминокислот.

Широкое применение топинамбур получил в народной медицине. Он в обязательном порядке рекомендован людям, страдающим диабетом, так как обладает способностью понижать уровень сахара в крови. Пить сок топинамбура советуется при ишемической болезни сердца и тахикардии, гипертонии, атеросклерозе, понижает кислотность, улучшает обмен веществ.

Применение топинамбура

Топинамбур – очень неприхотливое растение, и может произрастать почти в любых условиях. Он устойчив холоду, жаре, засухе. Кроме того, это очень экологически чистое растение, так как абсолютно не впитывает в себя вредные вещества.

Наземная часть топинамбура способна выделять кислорода вдвое больше, чем хвойные деревья. Поэтому это растение часто высаживают вокруг вредных предприятий, с целью восстановления чистого воздуха.

Стебли и листья земляной груши используются в качестве корма для скота. А сам корнеплод является основным ингредиентом множества блюд. Его можно варить, жарить, тушить, консервировать или едят в сыром виде. Кроме того, топинамбур еще и замечательное косметическое средство. Маска из натертой на мелкой терке земляной груши превосходно питает кожу и разглаживает морщины. В маску для сухой кожи следует добавить немного льняного, конопляного или оливкового масла. Немного информации для мам, этот детский сайт будет вам очень полезен.

загрузка...

Комментарии пользователей

Текст комментария